Resepi Strawberry dan Oreo Cheesecake Pie

BAHAN BAHAN

(18cm)

base

20 sandwich biskut oreo - tak perlu buang inti

45g butter - dicairkan

batter

250g cream cheese - suhu bilik

200ml whipping cream

1/2 biji jus lemon

3 sudu besar tepung gandum

90g gula kastor

1 cawan strawberry - OR pakai frozen punya

filling

7 sandwich oreo - dipatahkan

1 cawan strawberry - OR guna frozen nya (didadu kasar)

1 sudu tepung gandum

strawberry compote

2 cawan strawberry - OR pakai frozen (dibelah 2)

1/4 cawan gula

CARA CARA

base

1. Masukkan oreo kedalam food processor dan kisar halus. Tuang kedalam mangkuk dan masukkan juga butter cair. Gaul rata.

2. Sediakan loyang springform 18cm dan masukkan oreo tadi. Ratakan guna sudu sehingga mampat. Masukkan kedalam freezer sementara buat adunan cake.

batter+filling

1. Panaskan oven 170c.

2.  Masukkan kesemua bahan2 batter kedalam food processor dan kisar adunan sehingga sebati.

3. Semantara itu, di mangkuk kecil yg lain, satukan strawberry yang didadu kasar untuk filling dan satu sudu tepung gandum. Gaul guna sudu sehingga sebati. Pastikan keseluruhan strawberry diselaputi tepung. Ketepikan.

4. Masukkan adunan yg dikisar kedalam mangkuk besar. MAsukkan oreo yg dipatahkan dan gaul sebati. Masukkan pula strawberry yg diselaputi tepung kedalam adunan dan gaul sebati. Gaul sekejap je.

5. Masukkan adunan kedalam loyang tadi dan bakar selama 45 minit. 

6. Pada minit yang ke 30, tutupkan atas kek dengan aluminium foil supaya atas kek tak terlalu hitam (terbakar). Sambung proses pembakaran sehingga siap.

7. Sejukkan seketika sebelum dimasukkan kedalam peti ais selama 4 jam atau semalaman. Oh! Resepi letak dalam fridge semalaman. Supaya kek benar2 dah sejuk dan set.

strawberry compote

1. Satukan strawberry dan gula didalam saucepan dan gunakan api yg sederhana.

2. Sentiasa kacau. Air daripada strawberry akan keluar. Bila dah mendidih, kacau lagi sehingga menjadi agak pekat. 

3. Masukkan kedalam mangkuk yg sesuai dan biarkan sejuk dahulu sebelum dimasukkan didalam peti ais. 

Bila cheesecake pon dah siap utk dihidang, hias kek dengan meletakkan strawberry compote diatasnya.

selamat mencuba.