RESEPI SOTO RINGKAS

RESEPI SOTO RINGKAS
Oleh : Fatimah Waatanie

BAHAN-BAHAN & CARA-CARA UNTUK MEMBUAT SOTO RINGKAS

BAHAN UNTUK KETUPAT :

• 2 bungkus ketupat segera bersaiz besar
• 2 helai daun pandan
• Air secukupnya

CARA PENYEDIAAN KETUPAT :

• Ketupat segera direbus bersama-sama dengan daun pandan di dalam periuk berisi air sehingga masak.

BAHAN UNTUK SAYUR

• Sayur sawi secukupnya
• Taugeh secukupnya
• Air secukupnya
• Secubit garam

CARA PENYEDIAAN SAYUR

• Saya tak sediakan banyak sayur coz suami saya tak suka makan sayur.
• Jadi sayur sawi dan taugeh ni saya rebus dalam air mendidih yang dibubuh sedikit garam untuk mengekalkan kesegaran dan warnanya.

BAHAN UNTUK KUAH SOTO

• 3 biji bawang putih – ditumbuk lumat
• 1 ruas halia sebesar ibu jari – ditumbuk lumat
• 1 sudu kecil lada hitam – ditumbuk lumat
• 1 sudu kecil ketumbar – ditumbuk lumat
• 1 sudu kecil sos tiram
• 2 biji bunga cengkih – dibasuh bersih
• 2 biji buah pelaga – dibasuh bersih
• 1 kerat kayu manis – dibasuh bersih
• 2 biji bunga lawang – dibasuh bersih
• Bebola lembu / daging ayam
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

CARA BUAT KUAH SOTO

• Penuhkan setengah periuk dengan air dan dimasak pada api yang sederhana besar.
• Masukkan sekali semua bahan yang telah ditumbuk lumat dan rempah 4 sekawan (bunga cengkih, buah pelaga, kayu manis dan bunga lawang).
• Biarkan kuah mendidih. Apabila kuah telah mendidih, masukkan bebola lembu atau daging ayam.
• Biarkan bebola atau ayam masak sepenuhnya. Akhir sekali, masukkan sos tiram dan perasakan dengan garam secukupnya.
• Biarkan kuah mendidih untuk kali terakhir. Hidangan sudah boleh disantap.

BAHAN UNTUK SAMBAL KICAP

• 10 biji cili merah – dibasuh dan dipotong kepada 2 bahagian
• 3 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang merah
• Kicap manis secukupnya
• Kicap masin secukupnya
• Sedikit air limau nipis
• Sedikit air (kalau perlu)

CARA PENYEDIAN SAMBAL KICAP

• Kisar semua bahan tersebut.