RESEPI BIKA AMBON

RESEPI BIKA AMBON
(KHAS MEDAN RAMUAN BIANG)
Oleh : Ayi Alhamrah

BAHAN-BAHAN UNTUK MEMBUAT BIKA AMBON

• 10 gr ragi instant 15 gr gula pasir
• 10 gr tepung 4 sudu besar air ramuan

TEPUNG:

• 150 gr tepung sagu tani
• 250 gr gula pasir
• 10 kuning telur vanila secukupnya
• 300 cc santan kental, rebus bersama garam dan daun pandan minyak goreng untuk mengoles 1/2 sdt kulit jeruk purut parut

CARA-CARA UNTUK MEMBUAT BIKA AMBON

1. Siapkan cetakan bika ambon bujur saiz 25 ml atau persegi panjang, olesi dengan minyak dan panaskan dalam oven.
2. Untuk Biang: campur semua bahan biang, diamkan selama 15 minit, ketepikan.
3. Pukul telur bersama gula pasir dengan mixer speed rendah hingga gula larut.
4. Campur tepung sagu tani dengan santan kental rebus, aduk rata.masukkan dalam pukulan telur, tambah parutan kulit limau, aduk rata.
5. Tuangkan adunan dalam acuan dan bakar dalam ketuhar.Biarkan oven dalam keadaan terbuka. Gunakan api bawah.
6. Setelah terjadi gelembung dan bahagian bawah agak matang, pindahkan ke oven bahagian atas dan panggang sampai matang.
7. Keluarkan, setelah sejuk, sajikan bika ambon dengan dipotong-potong sesuai selera. Selamat mencuba