Chilled Blueberry Yoghurt Cheesecake

Base:

• 100g biskut Oreo, kisar hancur
• 45g butter, dicairkan

***Gaul biskut Oreo dengan butter, tekan pada dasar loyang yang telah diletakkan baking paper dahulu. Simpan dalam peti sejuk.
Adunan yoghurt cheese:

• 125g cream cheese, suhu bilik
• 137g @ 1 bekas yoghurt perisa blueberry@plain je
• 30g gula kastor
• 80g blueberry filling – boleh guna ada biji buah blueberry
• 125g whipping cream, pukul hingga gebu dan bertanduk (soft peak)
• 1/2sb + 1/2st gelatin Halagel
• 2sb air hangat

Cara:

1. Pukul cream cheese, gula kastor dan blueberry filling hingga sebati.
2. Masukkan yoghurt, gaul rata.
3. Masukkan gelatin ke dalam bekas berisi air hangat.
4. Biarkan 5 minit hingga kembang, cairkan secara double-boiler atau guna microwave-oven (on HIGH 3saat. kacau rata).
5. Biarkan hingga ia suam, kemudian baru masukkan ke dalam adunan yoghurt cheese. Gaul rata.
6. Perlahan-lahan kaup balikkan whipping cream ke dalam adunan.
   NOTE: Pastikan whipping cream tidak terlalu sejuk untuk elakkan adunan terus pekat bila ia bergaul dengan adunan bergelatin tadi.
7. Kaup balik rata-rata, tuangkan ke dalam loyang berisi base.
8. Sejukkan dalam peti sejuk paling kurang 4 jam atau lebih.
9. Menggunakan hair dryer, lalukan muncungnya pada keliling loyang 2-3 kali. Guna suhu paling perlahan.
10. Keluarkan cheesecake dan alihkan ke atas cakeboard menggunakan spatula besar.
11. Hiaskan atasnya dengan blueberry filling dan sedia dipotong

0

2:25 pm

Bahan Base Blueberry cheesecake:

• 110g butter, di cairkan
• 200g digestive biscuits, saya guna 100g
• 100g oreo di hancurkan, optional - saya tambah
• 50g almond flakes, di panggang
• 2 sb brown sugar

Cara2 membuat base:

1. Satukan semua bahan2 base. Gaul rata.
2. Sediakan loose base tin bersaiz 9'. Masukkan adunan base dalamnya & tekan rata.
3. Simpan dalam peti sejuk sementara membuat filling.

Filling:

• 500g cream cheese
• 30g butter
• 129g gula kaster
• 1 biji parutan kulit lemon
• 1 biji jus lemon
• 30g tepung jagung, di ayak
• 300ml UHT whipping cream
• 4 biji telur
• 150g blueberry pie filling

Cara2 membuat filling:

1. Pukul cream cheese & butter hingga lembut.
2. Masukkan gula, parutan kulit lemon, jus lemon & tepung jagung. Pukul hingga sebati.
3. Kemudian, masukkan whipping cream. Pukul hingga pekat. Masukkan pula telur sedikit demi sedikit. Pukul sebati.
4. Keluarkan loose base tin berisi base tadi, tuang 1/2 adunan filling dalamnya.
5. Guna sudu, masukkan blueberry pie filling atas filling cheese tadi. Tuang pula baki adunan filling perlahan2 hingga habis.
6. Bakar kek guna kaedah water-bath pada suhu 160 C selama 1 jam atau hingga kek masak.
7. Sejukkan sepenuhnya baru di simpan dalam peti sejuk selama 6 jam atau semalaman.

Topping:

• 1 sk serbuk gelatin
• 30 ml air
• 150g blueberry pie filling

Cara2 membuat topping:

1. Satukan serbuk gelatin & air. Biarkan 5 min.
2. 2. Cairkan gelatin guna double boiler.
3. Satukan dengan blueberry pie filling. Gaul rata.
4. Tuang atas kek yang telah di sejukkan.

0

11:09 pm