Chilled Blueberry Yoghurt Cheesecake

Chilled Blueberry Yoghurt Cheesecake

Base:

• 100g biskut Oreo, kisar hancur
• 45g butter, dicairkan

***Gaul biskut Oreo dengan butter, tekan pada dasar loyang yang telah diletakkan baking paper dahulu. Simpan dalam peti sejuk.
Adunan yoghurt cheese:

• 125g cream cheese, suhu bilik
• 137g @ 1 bekas yoghurt perisa blueberry@plain je
• 30g gula kastor
• 80g blueberry filling – boleh guna ada biji buah blueberry
• 125g whipping cream, pukul hingga gebu dan bertanduk (soft peak)
• 1/2sb + 1/2st gelatin Halagel
• 2sb air hangat

Cara:

1. Pukul cream cheese, gula kastor dan blueberry filling hingga sebati.
2. Masukkan yoghurt, gaul rata.
3. Masukkan gelatin ke dalam bekas berisi air hangat.
4. Biarkan 5 minit hingga kembang, cairkan secara double-boiler atau guna microwave-oven (on HIGH 3saat. kacau rata).
5. Biarkan hingga ia suam, kemudian baru masukkan ke dalam adunan yoghurt cheese. Gaul rata.
6. Perlahan-lahan kaup balikkan whipping cream ke dalam adunan.
   NOTE: Pastikan whipping cream tidak terlalu sejuk untuk elakkan adunan terus pekat bila ia bergaul dengan adunan bergelatin tadi.
7. Kaup balik rata-rata, tuangkan ke dalam loyang berisi base.
8. Sejukkan dalam peti sejuk paling kurang 4 jam atau lebih.
9. Menggunakan hair dryer, lalukan muncungnya pada keliling loyang 2-3 kali. Guna suhu paling perlahan.
10. Keluarkan cheesecake dan alihkan ke atas cakeboard menggunakan spatula besar.
11. Hiaskan atasnya dengan blueberry filling dan sedia dipotong